玉葱たっぷりふわふわハンバーグ
ＡＯＩ(エーオーアイ)
A愛する人 Oお腹 Iいっぱい
ＡＯＩとは？
ＡＯＩは１９９６年、千葉市の小さな裏通りのお弁当屋からスタートし、
少しずつパワーUP。業態転換しながら現在の形となりました。
創業当時からハンバーグはあったものの、なかなかブラッスリー
としては売れず、どうしようかと考えていたところ、
業者さんから
「一番の売りは何？」
と聞かれ、
「ハンバーグ」
と答えると、
「よし、ハンバーグの美味しいお店にしよう」
と強引なお言葉をいただきました。
ちょっと冒険ですが、本当にハンバーグ専門にしてみたところ
ようやくお店が軌道に乗り出しました。
お持ち帰りのハンバーグお弁当・ハンバーガーあります！
AOIのこだわり
・玉葱のこだわり
ＡＯＩのハンバーグにはたくさん炒めた玉葱が入っています。季節によって産地の異なる玉葱を厳選し1回に7〜8時間かけて飴色になるまで炒めています。じっくり炒めた玉葱は甘くなり旨味が増してきます。そしてハンバーグのパテにこれでもか！と言う位入れて、甘くてふわふわなハンバーグを作っています。
・肉のこだわり
肉は国産牛のすね肉を使用しています。すね肉って硬いんです。硬いけど味があるんです。そこで、玉葱を大量に入れることによってふわふわになり、ふわふわなのに味があるハンバーグに仕上げています。そして、すね肉って他の部位よりもちょっと安いんです。安い肉を使って美味しく調理する、これこそプロ！と信じております。
・ソースのこだわり
ＡＯＩで一番お勧めなのが「激ウマ和風ソース」。
ハンバーグライス、ダブルハンバーグ、ぜいたくダブルで使用しております。ニンニクと生姜の効いた18種類の材料を使ったパンチの効いたソースです。実はこのソース、オーナーの岩井が料理の修業をしていたころ、六本木のフランス料理店で隠し味に使っていたものなんです。秘伝の味がハンバーグのたれとなって使用されています。
そんなこだわりの詰まったメニューをご覧ください。
