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ハンバーグ

​玉葱たっぷりふわふわハンバーグ
AOI(エーオーアイ)
A愛する人 Oお腹 Iいっぱい

レンガ背景
悩んでいる人

​今日のランチは何にしよう?

「AOI」の人気No.1​

ハンバーグライスは

いかがですか?

AOIは東京都中央区銀座にあるハンバーグの美味しい小さな飲食店です!

店員

​沿革

1996年 千葉市稲毛で本格欧風総菜、弁当ラ ロッシュ として創業
1998年 ブラッスリー ラ ロッシュ に業態転換
1999年 東京銀座に移転
2005年 ハンバーグ専門店AOIに業態転換
現在に至る

AOIとは?

AOIは1996年、千葉市の小さな裏通りのお弁当屋からスタートし、
少しずつパワーUP。業態転換しながら現在の形となりました。
創業当時からハンバーグはあったものの、なかなかブラッスリー
としては売れず、どうしようかと考えていたところ、
業者さんから
「一番の売りは何?」
と聞かれ、
「ハンバーグ」
と答えると、
「よし、ハンバーグの美味しいお店にしよう」
と強引なお言葉をいただきました。
ちょっと冒険ですが、本当にハンバーグ専門にしてみたところ
ようやくお店が軌道に乗り出しました。

​お持ち帰りのハンバーグお弁当・ハンバーガーあります!

レンガ背景

​AOIのこだわり

​・玉葱のこだわり

AOIのハンバーグにはたくさん炒めた玉葱が入っています。季節によって産地の異なる玉葱を厳選し1回に7〜8時間かけて飴色になるまで炒めています。じっくり炒めた玉葱は甘くなり旨味が増してきます。そしてハンバーグのパテにこれでもか!と言う位入れて、甘くてふわふわなハンバーグを作っています。

​・肉のこだわり

肉は国産牛のすね肉を使用しています。すね肉って硬いんです。硬いけど味があるんです。そこで、玉葱を大量に入れることによってふわふわになり、ふわふわなのに味があるハンバーグに仕上げています。そして、すね肉って他の部位よりもちょっと安いんです。安い肉を使って美味しく調理する、これこそプロ!と信じております。

​・ソースのこだわり

AOIで一番お勧めなのが「激ウマ和風ソース」。

ハンバーグライス、ダブルハンバーグ、ぜいたくダブルで使用しております。ニンニクと生姜の効いた18種類の材料を使ったパンチの効いたソースです。実はこのソース、オーナーの岩井が料理の修業をしていたころ、六本木のフランス料理店で隠し味に使っていたものなんです。秘伝の味がハンバーグのたれとなって使用されています。

こだわり
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​そんなこだわりの詰まったメニューをご覧ください。

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AOIのこだわり
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